Blätterteigschnecken mit Mango-Rotkraut

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 1 Packung frischer Blätterteig
• 1 Ei
• 6 Portionen Mango-Rotkraut aus:
  1 Glas Thüringer Landgarten Festtagsrotkohl (580 ml) und 80 ml Mango-Likör

Zubereitung:

• Mango-Rotkraut vorbereiten (wie im vorherigen Rezept) und auf dem Blätterteig verteilen. Am oberen Rand ca. 3 cm frei lassen und mit Eigelb bestreichen.
• Blätterteig mit dem Mango-Rotkraut einrollen.
• Die Teigrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die „Schnecken“ auf ein Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180 °C ca. 15 min backen.